Cucina tipica piemontese, raviole al plin

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	`RAVIOLE AL PLIN`

	I plin sono la pasta ripiena tradizionale piemontese. Plin dal dialetto pizzicotto, dato alla sfoglia per racchiuderne il ripieno stretto tra indice pollice. Il ripieno si ottiene con arrosti di vitello, maiale e coniglio, ai quali si aggiungono verdura e riso. Realizzati a mano, poggiato il ripieno sulla sfoglia questa è serrata con il tradizionale pizzicotto e ritagliata con la ruotina dentata. Il condimento ideale per gustare questa prelibatezza è burro e salvia, la cui delicatezza ne esalta il ripieno, ma sono ottimi anche al ragù.

	`Abbinamento con il vino: Barbera d'Asti o Dolcetto d'Alba, a seconda del condimento scelto`

	`Stagione: adatto in tutte le stagioni`

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