Cucina tipica piemontese, arrosto di maiale

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	`ARROSTO DI MAIALE`

	Altro secondo di carne che alimenta l'importanza della nostra cucina. In questo piatto la carne viene appunto "arrostita", ovvero scottata all'esterno in maniera violenta, per poi continuare con la cottura lentamente. Questa procedura si fa per non asciugare troppo la carne e mantenere morbido l'interno, con lo stesso fine durante la cottura si annaffia con vino bianco, il quale insaporisce ulteriormente la carne. Terminata la cottura l'arrosto viene affettato su di un asse di legno e servito caldo con patate, carote o insalata come contorno.

	`Abbinamento con il vino: Dolcetto d'Alba`

	`Stagione: adatto in tutte le stagioni`

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